8判断成人肠道中聚居着大量的微生物，数量大概是人体体细胞总数的10倍，所编码的基因是人类基因编码基因数的150多倍，整个肠道菌群的细胞代谢活力和我们的一个器官的代谢活力是基本相当的。
A.正确
B.错误
9判断益生元被肠道菌群消化降解后会产生大量短链脂肪酸，这些短链脂肪酸具有降低血液中糖和脂质水平、提高肠道的pH、促进钙离子和镁离子的吸收、抑制有害的病原菌的生长等功能
A.正确
B.错误
9判断人体肠道菌群的一个重要功能是将人体摄入的淀粉转化为葡萄糖以方便人体的吸收。
A.错误
B.正确
10判断母乳中含有大量的寡糖，能帮助新生婴儿建立更为健康的肠道菌群体系，比如帮助双歧杆菌在肠道的定植。
A.错误
B.正确
1单选下列有关脂质叙述错误的是
A.脂质提供人类生命活动的大部分能量
B.脂质能赋予油炸食品特殊的香味
C.室温下呈固体的甘油酯称为脂，呈液态的称为油
D.脂质是生物体内一大类不溶于水而溶于有机溶剂的疏水性物质
食品化学与营养
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